10 idei de rețete sănătoase și rapide cu legume de sezon

Legumele de sezon nu sunt doar mai gustoase și mai nutritive, dar sunt și mai accesibile din punct de vedere al prețului. Folosind legume de sezon, poți crea preparate sănătoase, rapide și pline de savoare. Iată 10 idei de rețete care îți vor aduce pe masă tot ce e mai bun din grădina sezonului!

1. Salată de varză cu morcovi și lămâie

Ingrediente:

• 1/2 varză mică
• 2 morcovi
• Zeama de la o lămâie
• 1 lingură ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Taie varza și morcovii în fâșii subțiri.
2. Amestecă legumele cu zeama de lămâie, ulei de măsline, sare și piper.
3. Lasă salata să se marineze câteva minute înainte de a o servi. Este perfectă ca garnitură sau ca masă ușoară.

2. Supă cremă de dovleac și morcovi

Ingrediente:

• 1 dovleac mic
• 3 morcovi
• 1 ceapă
• 1 litru de supă de legume
• 1 lingură ulei de măsline
• Sare și piper

Mod de preparare:

1. Călește ceapa și morcovii în ulei de măsline, apoi adaugă dovleacul tăiat cuburi.
2. Adaugă supa de legume și lasă să fiarbă până când legumele sunt fragede.
3. Pasează supa cu un blender, adaugă sare și piper și servește cu crutoane.

3. Tosturi cu avocado și roșii

Ingrediente:

• 2 felii de pâine integrală
• 1 avocado
• 1 roșie
• Sare, piper și ulei de măsline

Mod de preparare:

1. Prăjește feliile de pâine până devin crocante.
2. Taie avocado și roșia și pune-le pe feliile de pâine prăjită.
3. Stropește cu ulei de măsline, adaugă sare și piper și servește ca gustare sănătoasă.

4. Stir-fry de legume cu tofu

Ingrediente:

• 1 dovlecel
• 1 ardei gras
• 1 morcov
• 150g tofu
• 1 lingură sos de soia
• 1 lingură ulei de susan

Mod de preparare:

1. Taie legumele în fâșii subțiri și prăjește-le într-o tigaie cu ulei de susan.
2. Adaugă tofu tăiat cuburi și sos de soia.
3. Gătește până când legumele sunt fragede, iar tofu este rumenit. Servește cu orez brun sau quinoa.

5. Tocană de cartofi cu ceapă verde

Ingrediente:

• 4 cartofi
• 1 legătură de ceapă verde
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 cană de supă de legume
• Sare și piper

Mod de preparare:

1. Taie cartofii în cuburi și călește-i în ulei de măsline până devin ușor rumeniți.
2. Adaugă supa de legume și lasă să fiarbă până cartofii sunt fragezi.
3. Adaugă ceapa verde tocată, sare și piper și servește ca fel principal sau garnitură.

6. Frittata cu legume de sezon

Ingrediente:

• 2 ouă
• 1 roșie
• 1 dovlecel
• 1 ceapă mică
• 1 lingură de ulei de măsline
• Sare și piper

Mod de preparare:

1. Bate ouăle cu sare și piper.
2. Călește ceapa și dovlecelul tăiate în ulei de măsline până devin fragede.
3. Adaugă roșia tăiată și ouăle bătute. Gătește la foc mic până frittata este fermă, apoi servește.

7. Salată de cartofi cu ceapă roșie și pătrunjel

Ingrediente:

• 4 cartofi
• 1 ceapă roșie
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 linguriță oțet balsamic

Mod de preparare:

1. Fierbe cartofii în coajă, apoi taie-i în cuburi.
2. Taie ceapa roșie subțire și amestecă-o cu pătrunjelul tocat.
3. Amestecă cartofii fierbinți cu ceapa și pătrunjelul, stropind cu ulei de măsline și oțet balsamic.

8. Chifteluțe de năut cu sos de iaurt și mentă

Ingrediente:

• 1 conservă de năut (sau 250g năut fiert)
• 1 ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 1 lingură de făină de năut
• 1 linguriță chimen
• 1 cană de iaurt vegetal
• 1 lingură de mentă proaspătă

Mod de preparare:

1. Zdrobește năutul și amestecă-l cu ceapa tocată, usturoiul și făina de năut.
2. Formează chifteluțe și prăjește-le până devin aurii.
3. Amestecă iaurtul cu mentă tocată și servește chifteluțele cu sosul de iaurt.

9. Supă de roșii cu busuioc

Ingrediente:

• 6 roșii
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 cană de supă de legume
• Busuioc proaspăt

Mod de preparare:

1. Călește ceapa și usturoiul în ulei de măsline, apoi adaugă roșiile tăiate și supa de legume.
2. Fierbe până roșiile se înmoaie, apoi pasează supa.
3. Adaugă busuioc proaspăt și servește cu crutoane.

10. Mâncare de mazăre cu morcovi și cartofi

Ingrediente:

• 300g mazăre
• 2 morcovi
• 2 cartofi
• 1 ceapă
• 1 lingură ulei de măsline
• Sare și piper

Mod de preparare:

1. Călește ceapa în ulei de măsline, adaugă morcovii și cartofii tăiați cuburi.
2. Adaugă mazărea și lasă să fiarbă până legumele sunt fragede.
3. Condimentează cu sare și piper și servește cu pâine integrală.

Concluzie

Legumele de sezon sunt o sursă minunată de nutrienți și vitamine și pot fi folosite pentru a crea rețete sănătoase și delicioase, care sunt rapide și ușor de preparat. Fie că vrei o supă reconfortantă, o salată răcoritoare sau o masă completă, aceste rețete îți vor oferi tot ce ai nevoie pentru a te simți bine și a mânca sănătos. Încearcă-le pe parcursul săptămânii și bucură-te de gustul și beneficiile legumelor proaspete de sezon!

Sursa: https://ofertecomplete.ro/